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mamje


Lebkuchen-Camembert-Gratin mit Quittenmus
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Lebkuchen-Camembert-Gratin mit Quittenmus
Kategorien: Auflauf, Lebkuchen, Camembert
     Menge: 1 Rezept

    800     Gramm  Quitten
    150     Gramm  Zucker
      1    Stange  Zimt
      1            Unbehandelte Zitrone; die Schale
    200     Gramm  Geschlagene Sahne
     50     Gramm  Crème fraîche
    400     Gramm  Lebkuchen
      8  Scheiben  Camembert (ca. 250 g)

============================== QUELLE ==============================
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                   -- Erfasst *RK* 09.01.04 von
                   -- mamje

Quitten waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. ¼ l Wasser mit dem Zucker, der Zimtstange und der Zitronenschale zum Kochen bringen. Die Quittenstücke darin weich dünsten und die Flüssigkeit weitgehend verdunsten lassen. Das Quittenmus abkühlen lassen und geschlagene Sahne und Crème fraîche unterheben. Lebkuchen in acht gleiche Teile schneiden, mit jeweils zwei Scheiben Käse belegen und unter dem Backofengrill überbacken. Je zwei Lebkuchenscheiben auf einen Teller mit etwas Quittenmus anrichten.

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