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mamje


Pikanter Weißkohl
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Pikanter Weißkohl
Kategorien: Weiskohl
     Menge: 1 Rezept

      2     mittl. Zwiebeln
     70        ml  Speiseöl
      1     klein. Kopf  Weißkohl
    500        ml  Weißwein oder Gemüsebrühe
      1      Essl. Curry-Pulver
      1      Teel. Rosenpaprika
      1      Teel. Kümmel
      4            Nelken
      2            Lorbeerblätter
      4            Wacholderbeeren
      1      Dose  Tomatenmark
    400     Gramm  Kartoffeln
                   Salz
                   Zucker
                   Pfeffer

============================== QUELLE ==============================
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                   -- Erfasst *RK* 06.01.04 von
                   -- mamje

Zwiebeln schälen und hacken. Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl fein hobeln. Mit Wein oder Brühe zu den Zwiebeln geben und alles zugedeckt 10 Minuten dünsten. Curry, Paprika, Kümmel, Nelken, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Tomatenmark untermischen. Kartoffeln schälen, klein würfeln und unterheben. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze in 60 bis 80 Minuten weichdünsten. Falls nötig, zwischendurch noch etwas Wein oder Brühe angießen. Zum Schluss mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und die Gewürze entfernen.

Der pikante Kohl passt zu Kurzgebratenem.

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