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mamje


Bayerisches Holunderkompott
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Bayerisches Holunderkompott
Kategorien: Aufbau, Einmachen, Holunder, Zwetschge
     Menge: 1 Rezept

      8            Birnen; fest
      1     Liter  ; Wasser
      1            Zitrone
   1500     Gramm  Zwetschgen
   1000     Gramm  Holunderbeeren; abgeloest
    500     Gramm  Zucker

============================== QUELLE ==============================
                   Nach: Einmachen+Einlegen
                   vergessene Leckerbissen
                   aus 2 Jahrhunderten
                   erfasst von Ilka Spiess
                   03.08.95

Die Birnen schaelen, vierteln und vom Kernhaus befreien;
anschliessend in dem Wasser mit der Zitronenschale halbgar duensten.
Die entsteinten und halbierten Zwetschgen noch kurz miterhitzen und
zusammen mit dem rohen und gewaschenen Holunder in die Glaeser geben.

Den Sud mit Zucker und Zitronensaft aufkochen und ueber die Fruechte
giessen und 30 Minuten bei 80 Grad einkochen.

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