-------------------------------------------------------------------------------- Conny_68rs Landrahmsuppe mit Weißwein oder so ähnlich -------------------------------------------------------------------------------- Ich habe letztes Jahr Weihnachten eine super Suppe gemacht aber leider das Rezept davon verbummelt :? . Ich weiß nur noch einen Teil der Zutaten :( . Es war auf jeden Fall drin: Landrahm Weißwein Fleischbrühe Ich weiß noch das ich die Suppe mit Ei klären mußte und das sie mit Zimt und Zucker abgeschmeckt wurde. Außerdem wurden aus Blätterteig kleine Dekos gebacken und kamen beim Anrichten auf die Suppe. Vielleicht kann mir jemand von Euch weiterhelfen. ;) Danke schon einmal ! -------------------------------------------------------------------------------- mamje -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97 Titel: Weinsuppe mit Zimthäubchen Kategorien: Suppe, Wein Menge: 4 Personen 40 Gramm Butter 40 Gramm Mehl 1/2 Ltr. Fleischbrühe 1/4 Ltr. Trockener Weißwein 1/8 Ltr. Flüssige Sahne Zucker 100 Gramm Geschlagene Sahne Zimt 8 Weiße und rote Trauben ============================== QUELLE ============================== WWW -- Erfasst *RK* 29.12.03 von -- mamje Die Butter zerlassen, und das Mehl einrühren, dann mit der kalter Fleischbrühe ablöschen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Den Weißwein mit einer Prise Zucker sowie die flüssige Sahne hinzufügen und nochmals aufkochen lassen. Die Weintrauben auf 4 Suppentassen verteilen, dann mit der Suppe auffüllen, zum Schluß je ein Sahnehäubchen daraufsetzen und mit Zimt bestreuen. Im Weinland Schwaben, wo der Weinkonsum fast doppelt so hoch ist wie im übrigen Deutschland, ist Weinsuppe eine geschätzte Vorspeise. ===== -------------------------------------------------------------------------------- mamje -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97 Titel: Rosenkohl-Curry-Suppe mit Zimtsahne Kategorien: Suppe, Rosenkohl Menge: 4 Personen 500 Gramm Rosenkohl (frisch oder tiefgekühlt) 500 Gramm Kartoffeln 2 Essl. Curry 3 Essl. Sonnenblumenöl 1 Zwiebel 800 ml Gemüsebrühe 2 Essl. Crème fraîche 1 Essl. Rohrohrzucker Salz, Pfeffer, Muskat 1 Becher Süße Sahne Zimt ============================== QUELLE ============================== Schrot und Korn 12/2002 -- Erfasst *RK* 29.12.03 von -- mamje Rosenkohl waschen und putzen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Beides mit Curry bestäuben. Öl in einem Topf erhitzen, gehackte Zwiebel darin anschwitzen, das Gemüse zufügen und mit der Brühe auffüllen. Kartoffeln und Rosenkohl garen. Einige Rosenkohlköpfe herausnehmen und beiseite legen. Das restliche Gemüse mit dem Zauberstab pürieren, Crème fraîche unterrühren und mit Zucker, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die restlichen Rosenkohlköpfe als Einlage in die Suppe geben. Sahne mit 2 Prisen Zimt aufschlagen und auf die portionierte Suppe geben. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten --------------------------------------------------------------------- -------- ===== das ist zwar nicht das, was du gesucht hast, aber dafür extrem lecker. mehr rezepte dieser art habe ich leider nicht.