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heimischer-Herd


Speck-Knoblauch-Sauce (Zu Teigwaren)
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Speck-Knoblauch-Sauce (Zu Teigwaren)
Kategorien: Aufbau, Sauce, Speck, Knoblauch
     Menge: 4 Portionen

    100     Gramm  Speck; geräuchert
      4            Knoblauchzehen
      1            Zwiebel
      1      Essl. Mehl
    200        ml  Weißwein; Riesling
      1      Essl. Kräuter; frisch gehackt
                   ; zB. Schnittlauch, Kerbel
                   ; Petersilie
    200        ml  Sahne; frisch
    200        ml  Brühe; oder Wasser
     20     Gramm  Butter
                   ; Salz
                   ; Pfeffer
                   ; Zucker

============================== QUELLE ==============================
                   Runners World Okt/94
                   

Den Speck in feine Würfel schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken,
die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Alles in der Butter anrösten.

Das Mehl unterrühren, mit der Brühe (Wasser) und Wein ablöschen.
Anschließend kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, und einer
Prise Zucker würzen; Sahne und Kräuter dazugeben.

Die Sauce über die Teigware geben.

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