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sweetangel


Spinatsalat mit Pilzen
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Zutaten für 4 Personen:

250 g Blattspinat 
200 g Champignons 
1 rote Paprika 
2 rote Zwiebeln 
1 Avocado 
etwas Zitronensaft 
» für die Marinade: 
200 g Kefir 
Saft von 1/2 Orange 
2 TL körniger Senf 
2 TL Mangochutney 
Salz und Pfeffer 

Zubereitung:

1. Den Spinat putzen, waschen und trockenschleudern. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

2. Die Avocado schälen, das Fruchtfleisch würfeln und mit Zitronensaft beträufeln, damit es nicht braun wird.

3. Die Zutaten für die Marinade gründlich miteinander verrühren. Mit dem Salat vermischen und kurz ziehen lassen.