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Hans60



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Aprikosen-Quark-Kuchen                                            3    Eier
 
 
    500 g  Magerquark
      3    Eier
    100 g  Zucker
      1 pk Bourbon Vanillezucker
      1    Zitrone; abgeriebene Schale
      4 EL Maisstärke
           Kuchenteig rund ausgewallt
    400 g  Dose Aprikosen
           -- Gewicht abgetropft

-STREUSEL-------------------------------
     50 g  Butter
     75 g  Mehl
     40 g  Zucker
    1/4 ts Zimtpulver
           Puderzucker; zum Bestäuben

 
  (*) Wähenblech oder Pieform von etwa 27 cm Durchmesser
  
  Den Quark mit den Eiern, dem Zucker, dem Vanillezucker und der
  Zitronenschale verrühren. Das Maisstärke darmebersieben und
  untermischen.
  
  Die Form mit dem Teig auslegen. Die Quarkmasse darauf verteilen. Die
  Aprikosenhälften gut abtropfen lassen und mit der Schnittfläche nach
  unten auf die Quarkmasse legen.
  
  Für den Streusel die Butter schmelzen. Das Mehl in eine Schüssel
  sieben. Flüssige Butter, Zucker und Zimt beifügen und alles mit
  zwei Gabeln zu Streuseln verarbeiten. Über den Kuchen verteilen.
  
  Den Aprikosen-Quark-Kuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der
  zweituntersten Rille während 35-40 Minuten backen. Auskühlen
  lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.

gruß Hans