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Inge


Gemüse-Aufstrich
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Gemüse-Aufstrich 

200 g mehlige Kartoffeln 
2 Möhren 
1 grüne Paprika 
1 Zwiebel 
1 Zehe Knoblauch 
Petersilie 
Salz, 
Pfeffer 
Gemüsebrühe nach Bedarf 

Die Kartoffeln schälen und sehr weich kochen, dann pürieren. Die Möhre raspeln und die Paprika, die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken, alles mit gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und der Gemüsebrühe (nur soviel nehmen, dass die Masse gut streichfähig wird) verrühren und auskühlen lassen. Nach Geschmack kann man auch eine Prise Muskat dazugeben.