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heimischer-Herd


Holunder-Orangen-Senfsauce
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Holunder-Orangen-Senfsauce
Kategorien: Orange, Honig, Sauce
     Menge: 1 Rezept

      2            Unbehandelte Orangen
      1      Essl. Butter
      4      Essl. Eingekochte Preiselbeeren
      2      Essl. Geriebener Meerrettich
      2      Essl. Holundersenf
      1      Essl. Senfpulver
      1      Teel. Honig
                   Salz
                   Cayennepfeffer

Die Orangen heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale von 1
Frucht mit d4m Zestenreißer abziehen. Beide Früchte sorgfältig
schälen und klein schneiden. Die Butter erhitzen und die
Orangenstücke mit dem Schalenstreifen darin 1 Minute schmoren. Die
Preiselbeeren einmal mit den Orangen aufkochen. Den Meerrettich,
Holundersenf, Senfpulver und Honig einrühren und alles mit Salz und
Cayennepfeffer abschmecken. Die sauce hält sich 3 Tage.
:Quelle : Kochen & Backen Holunder
:Erfasser : heimischer Herd
:Notizen (*) : Diese pikante Zubereitung eignet sich zum Würzen
: : von kalten und warmen Saucen. Sie schmeckt
: : vorzüglich zu kaltem Fleisch und Fisch und
: : natürlich zum Fleischfondue. Für eine besonders
: : milden Sauce haben sie 1 - 2 EL geschlagene Sahne
: : unter die fertige Sauce. Sie sollte in diese,
: : Fall am gleichen Tag verbraucht werden.

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