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Inge


Brunnenkresse mit Tofu/Salzarm
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Brunnenkresse mit Tofu


Zutaten für 2 Personen 
75g Brunnenkresse 
2 TL Zitronensaft 
1 EL Obstessig 
2 TL streng natriumarmes Salz 
Cayennepfeffer 
3 EL Olivenöl 
700 g Tofu

1 Die Brunnenkresse verlesen, waschen und fein zerkleinern.

2. Für die Salatsauce in einer Schüssel Zitronensaft mit Essig, Salz, Cayennepfeffer und 1 Esslöffel Öl vermischen. 

3. Die Brunnenkresse mit der Marinade vermengen und auf Portionstellern verteilen.

4. Den Tofu trocken tupfen. Das restliche Öl erhitzen. Den Tofu darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist. 

5. Den Tofu herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden. Auf der Brunnenkresse anrichten und sofort servieren.

Raffiniert ohne tierisches Fett 
Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten

770 kJ/180 kcal
4 g EW, 
17 g F,
3 g KH,
5 mg Natrium
Private Rezeptesammlung