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Hans60


Nussröllchen (Orechowyje trubotschki)
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Nussröllchen (Orechowyje trubotschki) -----                      Eigelb
 

Für DEN TEIG
    150 g  Butter
    200 g  Saure Sahne
    600 g  Mehl

Füllung
    300 g  Walnüsse
    200 g  Zucker
     50 g  Honig
    0,25 tl Zimt

ZUM FERTIGBACKEN
           Butter
           Eigelb
           Puderzucker
           Vanillezucker

  Teig: die weiche Butter schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren
  die saure Sahne beifügen. Nach und nach die Hälfte des Mehls
  untermischen und zu einem Teig kneten. Diesen auf eine mit Mehl
  bestreute Oberfläche legen, das restliche Mehl zufügen und weitere
  7 bis 10 Minuten kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
  Füllung: die Walnüsse durch den Wolf drehen, den Zucker und den
  Honig zugeben, mit dem Zimt würzen und alles gut vermengen.
  Den Teig in Stücke von etwa 50 g teilen. Jedes zu einem sich
  einseitig verjüngenden Streifen ausrollen.
  Die Oberflächen mit Butter bestreichen, kleine Portionen der Füllung
  darauf verteilen und die Streifen vom breiteren Ende her
  zusammenrollen.
  Die Röllchen auf ein mit Butter bestrichenes Backblech legen, mit
  Eigelb bestreichen und 20 bis 30 Minuten in den auf 180 Grad C
  vorgeheizten Backofen stellen.
  Etwas Puderzucker mit Vanillezucker vermischen, die Röllchen damit
  bestreuen.
  Variante Den Zimt durch gemahlenen Kardamom ersetzen.


PS
dieses Rezept steht auf der Warteliste, habe aber die Befürchtung das es mit glutenfreien Mehl, schwierig werden wird, 
 zu flüssig, der Teig,  ( wie ein Mürbteig )ist er fester , wird es meist hart.
aber mit "normalen " Mehl, es hört sich gut an 

Mfg

Hans