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Hans60


Nougat / glutenfrei / Milchfrei / Mehlfrei
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Nougat     -------1 Eiweiß

1 Eiweiß zu Schnee schlagen      mit
250 g Honig                                 +
250 g Zucker  (Vollrohr)               +
1 El Orangen- o Rosenwasser         gut verrühren, dann bei milder Hitze 
                                  unter ständigen Rühren hellbraun werden lassen +
500 g geschälte gehackte Mandeln im Rohr goldgelb rösten, dazugeben.

Eine flache Form mit Oblaten (ich nehme Mürbeteig o. Nudelteig) ausle-gen, die Masse draufstreichen, mit Oblaten/Teig bedecken + mit einem dicken Holzbrett beschweren. 
Solange die Masse noch lauwarm ist, in Stücke schneiden.
Statt Mandeln können auch Hasel- o Wallnüsse verwendet werden


MfG 
Hans