--------------------------------------------------------------------------------
Hans60


Dominosteine mit Mohn - Pflaumenmusfüllung
--------------------------------------------------------------------------------
Dominosteine mit Mohn - Pflaumenmusfüllung
 Vom CK ( noch versuchen)

Zutaten für  Portionen 
0,5 TL Pottasche  
3 TL Ei(er), davon das Eiweiß  
375 g Honig  
450 g Mehl  
4 TL Lebkuchengewürz  
1 Pck. Backpulver  
5 EL Rum  
  Mehl, zum Bearbeiten  
250 g Pflaumenmus  
1 Pck. Fertigmischung für Mohn - Backmischung (250 g)  
300 g Kuvertüre, Halbbitter  
300 g Kuchenglasur, dunkle  
50 g Kuvertüre, weiße  
 
ZUBEREITUNG 
Pottasche im Eiweiß auflösen. Honig, Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Rum mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig ver-arbeiten, aufgelöste Pottasche unterkneten. Teig in Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
Teig in 3 Stücke teilen, auf bemehlter Fläche je 30x25 cm groß ausrollen. 1 Platte auf ein Blech mit Backpapier legen, mehrmals einstechen, mit Pflaumenmus bestreichen. 2. Platte darüberlegen, mehrmals einstechen, mit Mohnmischung bestreichen. Mit der 3. Platte abdecken und auch ein-stechen. Ränder mit mehrfach gefalteter Alufolie abstützen. Bei 175 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 - 25 min backen, auskühlen lassen.
Teigplatte in 5x2,5 cm große Stücke teilen. Dunkle Kuvertüre und Glasur hacken, im heißen Wasserbad auflösen. Teigstücke eintauchen, gut ab-tropfen und trocknen lassen. Mit aufgelöster weißer Kuvertüre verzieren. 

(Rezept steht bei mir noch auf der Warteliste)

MfG
Hans