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Hans60


Brunsli / glutenfrei / Fettfrei
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Brunsli  --------------    4 Eiweiße  

 
      4    Eiweiß,
      1 El Kirschwasser oder Wasser,
    0,5 Tl Zimt,
    0,25 Tl Nelkenpulver,
    500 g  Mandeln, geriebene
    100 g  Blockschokolade, fein  -geriebene / bittere Kuvertüre
    350 g  Zucker / Vollrohrzucker
 
Eiweiß in einer Schüssel mit einer Gabel leicht schlagen.
Kirschwasser, Zimt und Nelkenpulver dazugeben.
Mandeln, Blockschokolade und Zucker zufügen. Alles von Hand rasch zu
einem Teig kneten. Eventuell noch etwas Zucker beigeben. Mit einem
Teller bedeckt 1 Stunde kalt stellen. Elektro-Ofen auf 125 Grad,
Umluft-Ofen auf 100 Grad, Gas-Ofen auf Stufe 1 vorheizen. Zwei
Kuchenbleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf Zucker gut 1 cm dick
auswallen. Mit einem immer wieder in Zucker getauchten Förmchen
ausstechen. ( habe ein ehemaliges Senfglas genommen)Mit der Zuckerseite nach oben auf das Blech legen. 15
Minuten backen. Die "Brunsli" müssen in der Mitte noch weich sein. Auf
einem Gitter auskühlen lassen. In einer Weißblechdose aufbewahrt sind
"Brunsli" 4 Wochen haltbar. ( bei mir nicht, vorher gegessen )

MfG

Hans