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Inge


Orangenkuchen/ohne Ei
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Orangenkuchen


200 g Butter oder Margarine
100 g Vollrohrzucker oder Honig
2 EL Sojamehl, angerührt mit etwas Milch oder Sahne
300 g Vollweizenmehl
50 g Speisestärke 
1 Päckchen Backpulver 
abgeriebene Schale von 2 Apfelsinen und 1 Zitrone (von ungespritzen Früchten) 
1/4 l Orangensaft

Fett und Zucker bzw. Honig schaumig rühren, nach und nach Sojamehl, Zitronen  und Orangenschale zugeben. Zuletzt Mehl mit Backpulver und Orangensaft nach und nach unterrühren. In einer gefetteten Kastenform bei 160 Grad ca. 50 Min. backen. Stürzen. Nach dem Erkalten evtl. mit einer Zitronenglasur bestreichen.


Zitronenglasur

100 -  150 g Zucker 
Saft einer Zitrone 
evtl. ein wenig heißes Wasser
Private Rezeptesammlung