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heimischer-Herd


Paprikasuppe mit Nudeln
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Paprikasuppe mit Nudeln
Kategorien: Suppe, Paprika, Nudeln
     Menge: 4 Portionen

    500     Gramm  Rote oder gelbe
                   -- Paprikaschoten
      1     klein. Zwiebel
      1     klein. Stück Sellerie (20g)
      2      Essl. Olivenöl
      1   Prise/n  Majoran
      1   Prise/n  Thymian
      1            Lorbeerblatt
                   Pfeffer adM
      1   Prise/n  Zucker
      1     Liter  Brühe
                   Salz
     50     Gramm  Fadennudeln
      1      Teel. Butter
     50     Gramm  Sahne
                   Geriebene Muskatnuss
      1      Essl. Parmesan

============================== QUELLE ==============================
                   Das Paprika-Kochbuch
                   -- Erfasst *RK* 16.03.03 von
                   -- heimischer Herd

Die Paprikaschoten waschen, putzen und in winzig kleine Würfel
schneiden. Die Zwiebel abziehen, den Sellerie putzen und beides
ebenfalls in ganz kleine Würfel schneiden. In einem Topf das
Olivenöl erhitzen, darin Paprika, Zwiebeln und den Sellerie kurz
anbraten. Dann Majoran, Thymian, Lorbeerblatt, Pfeffer und Zucker
dazugeben, mit der Brühe aufgießen und aufkochen. Die Suppe bei
kleiner Hitze einige Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Inzwischen die Nudeln in Salzwasser gar kochen, abtroopfen lassen
und kurz in der Butter schwenken.

Die Sahne schlagen. Die Nudeln mit Salz und Muskat abschmecken, mit
der Sahne und dem Parmesan vermischen.

Die heiße Suppe in Teller geben, die Nudelmischung in die mitte
setzen und soforrt servieren.

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