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Hans60


Amaranthcremesuppe  / glutenfrei / ohne Ei
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Amaranthcremesuppe 

200 g Amaranthschrot aus -Amaranth- Poppkorn
1 l Gemüsebrühe
1 große Stange Lauch oder beliebiges anderes Gemüse
1 große Zwiebel
40 g Butter
100 g Sahne
Pfeffer etwas Muskat geriebener Käse
Schnittlauch

Das gemahlene Amaranth- Poppkorn in der Gemüsebrühe zum Kochen 
bringen und 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. In der 
Zwischenzeit die geschälten Zwiebeln und den geputzten Lauch in 
Ringe schneiden und in der Butter leicht andünsten. Danach in die 
Brühe geben und noch 10 Minuten mitgaren lassen. Die flüssige Sahne 
zugeben und alles mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit geriebenem 
Käse und Schnittlauchröllchen garnieren und heiß servieren.

die Herstellung von Poppkorn folgt noch 

Gruß 

Hans