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Hans60


Rosenkohl-Quiche / Glutenfrei
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Rosenkohl-Quiche                                                           1 Ei 

Teig 
200 g fein gemahlen Buchweizen 
200 g Magerquark 
80 g Butter 
1/2 TL (Meer)-Salz 

Belag 
400 g Rosenkohl 
120 g Sahne 
250 g Magerquark 
80 g Emmentaler, gerieben /  Gauda
1 Ei 
1 EL Hirse, fein gemahlen 

0,5 TL Meersalz 
1 Pr. Pfeffer, gem. 
1 Pr. Koriander, gem. 
40 g Haselnüsse, grob gehackt 

Alle Zutaten für den Teig schnell miteinander verkneten, in Folie einschla-gen und 15 Minuten ruhen lassen. 
Rosenkohl putzen und 8 -10 Min. bei 100 Grad dämpfen. Sahne, Quark, Käse, Ei und Hirsemehl verrühren und mit Gewürzen kräftig abschmecken. Gedämpfte Rosenkohlröschen halbieren und sofort mit der Sauce vermen-gen. 
Teig auf einem Backblech bzw. in zwei Quicheformen ( 28 cm Ø ) ausrol-len. Rosenkohlmasse darauf verteilen, mit Nüssen bestreuen und im vor-geheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.

MfG 
Hans