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mamje


Zwetschgenkuchen mit Schmandguss
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Zwetschgenkuchen mit Schmandguss

    200     Gramm  Marzipan-Rohmasse
    300     Gramm  Butter; weich
                   Oder Margarine
    200     Gramm  Zucker
      4            Eier
    600     Gramm  Mehl
      1      Pack. Backpulver
    200        ml  Milch; ca.
                   Belag:
  1 1/2      Kilo  Zwetschgen
      4      Essl. Zucker
      2            Eier
    500     Gramm  Schmand
                   Oder Creme fraiche



Als erstes Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Marzipan in
feine Stueckchen schneiden. Fuer den Teig Fett, Marzipan und Zucker
cremig schlagen, Eier einzeln unterruehren. Mehl und Backpulver
mischen, unterruehren. Milch unterruehren. Auf die gefettete
Fettpfanne (ca. 42 x 37 cm) des Backofens streichen. Zwetschgen
darauf verteilen, dabei etwas in den Teig druecken und mit der
Haelfte des Zuckers bestreuen. Den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 200 °C / Gasherd: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.
Eier und den restlichen Zucker cremig schlagen. Danach Schmand
unterruehren und ueber die Zwetschgen giessen. Bei gleicher
Temperatur weitere 20-25 Minuten backen. Auch ausreichend für zwei
flache Ofenbleche.

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