-------------------------------------------------------------------------------- mamje Pflaumen-Joghurt-Torten -------------------------------------------------------------------------------- Pflaumen-Joghurt-Torte mit Amaretti 125 Gramm Butter/Margarine 50 Gramm Puderzucker od. Zucker 200 Gramm Mehl, 1 TL Backpulver 1 Eigelb (Größe M) 1 Kilo Pflaumen 1/4 Liter Roter Johannisbeersaft 40 Gramm Speisestärke 2 Essl. Und 100 g Zucker 8 Blatt Weiße Gelatine 400 Gramm Vollmilch-Joghurt 200 Gramm Mascarpone oder Doppelrahm-Frischkäse 1 Pack. Vanillin-Zucker 4-5 Essl. Zitronensaft 25 Amaretti-Kekse (ca. 30 g) Evtl. 3 kleine Baisers 1. Für den Mürbeteig Fett, Puderzucker, Mehl, Backpulver und Eigelb verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. 2. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. 100 ml Saft und Stärke glattrühren. Rest Saft und 2 EL Zucker aufkochen. Stärke einrühren und einmal aufkochen. Pflaumen zufügen. 1 Stunde kalt stellen. 3. Springformboden (26 cm Ø) fetten. Teig darauf ausrollen und mehrmals einstechen. Formrand darumschließen. Im heißen Backofen (E- Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Boden auskühlen lassen. 4. Gelatine einweichen. 3/4 des Kompotts auf den Boden füllen. Joghurt, Mascarpone, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Amaretti, bis auf einige, unterheben. Creme auf die Pflaumen streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Rest Kompott mit 2-3 EL Wasser erwärmen. Auf der Torte verteilen. Mit übrigen Amaretti und evtl. Baisers verzieren. ===== -------------------------------------------------------------------------------- mamje -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c Titel: Pflaumen-Joghurt-Torte Kategorien: Backen, Kuchen, Pflaume Menge: 1 Rezept 60 Gramm Puderzucker 125 Butter oder Margarine 200 Gramm Mehl 1 Eigelb Mehl zum Ausrollen Fett für die Form ====================== ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG ====================== 1 Kilo Pflaumen 15 Blatt Weiße Gelatine 1 Kilo Magerjoghurt 5 Essl. Zitronensaft 150 Gramm Zucker 1 Teel. Zimt 1 Vanilleschote; das Mark 400 Gramm Schlagsahne Zimt Hagelzucker zum Bestreuen ============================== QUELLE ============================== ARD/ZDF-Text -- Erfasst *RK* 16.08.98 von -- Ilka Spiess Puderzucker, Fett, Mehl und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Den Rand ca. 3 cm hochziehen. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Gelatine einweichen. Joghurt, Zitronensaft, Zucker, Zimt und Vanillemark verrühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen und mit 3 EL der Joghurtmasse verrühren. Mit restlichem Joghurt verrühren. Kalt stellen, bis die Masse fest zu werden beginnt. Sahne steif schlagen, 3/4 der Pflaumen und Sahne unter den Joghurt heben. Creme auf den Boden streichen. Die restlichen Pflaumen darauf legen, etwas eindrükken. Torte kühl stellen und vor dem Servieren mit Zimt und Hagelzucker verrühren. =====