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mamje


Badische Pflaumentorte
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Badische Pflaumentorte

      6            Eier; getrennt
    150            Haselnuesse; gemahlen
    100     Gramm  Zucker
     40     Gramm  Semmelbroesel
      1      Essl. Rum

========================= FUER DIE FUELLUNG =========================
      1      Kilo  Zwetschgen
      1      Teel. Zimt
    1/2     Liter  Sahne
      1      Pack. Vanillezucker
     20        ml  Zwetschgenwasser
      5      Essl. Zucker
     30     Gramm  Speisestaerke
      2      Pack. Sahnesteif



Die erstgenannten Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Eiweiss zu
Schnee schlagen und zuletzt unterheben.

Den Teig in eine Springform fuellen. Teig nach Vorschrift backen.

Entsteinte Zwetschgen mit Zucker, Zimt und Zwetschgenwaser aufkochen.
Mit der Speisestaerke binden und ueber Nacht auskuehlen lassen. Den
Tortenboden einmal aufschneiden und mit der Zwetschgenmasse
bestreichen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen
und 2/3 davon ueber die Fuellung geben. Die Torte mit der restlichen
Sahne bestreichen und verzieren.

Back-/Kochzeit: 35 Min. bei 180 Grad

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