-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Betrifft: Rührkuchen -------------------------------------------------------------------------------- Hallo habe mir das folgende ausgedruckt, sichtbar, in Schutzfolie, + in der Küche, angeheftet. In einem schlauen Backbuch steht, dass die Porung auch was damit zu tun hat, in welcher Reihenfolge die Zutaten zusammengerührt werden: "Für einen lockeren Rührkuchen spielt auch eine Rolle, in welcher Reihen-folge gerührt wird: Zuerst Eigelb mit Zucker, dann Butter - das ergibt ei-nen besonders luftigen Kuchen, er steigt beim Backen sehr stark hoch. Oder Butter und Zucker, dann erst das Eigelb - so wird der Kuchen sehr feinporig und zart. Man kann auch alle Zutaten zusammen nur kurz verrühren - das ergibt einen sehr saftigen, schweren und festen Kuchen. Auf jeden Fall wird nicht mehr gerührt, wenn das Mehl untergemischt worden ist - sonst wird der Teig klebrig." Gruß Hans -------------------------------------------------------------------------------- Markus -------------------------------------------------------------------------------- :oha: Super Tipp, Hans!!!! :up: :danke: -------------------------------------------------------------------------------- sweetangel -------------------------------------------------------------------------------- jup klasse tip werd ich mir in mein rezepte buch schreiben -------------------------------------------------------------------------------- konsalik3 Noch ein Backtip -------------------------------------------------------------------------------- Bei Rührteig das Eiweiss steifschlagen und zum Schluss vorsichtig unterheben,macht den Kuchen locker. LG konsalik3 :) -------------------------------------------------------------------------------- Elli -------------------------------------------------------------------------------- :danke: für die Tipps, Hans und Konsalik alles notiert :D Ich wünsche euch und allen Mitgliedern dieser Gruppe :gruppe: ein schönes und stressfreies Wochende Elli -------------------------------------------------------------------------------- konsalik3 Elli -------------------------------------------------------------------------------- Hallo Elli, auch Dir ein schönes Wochenende.Heute war in Berlin die Sonne zu Gast. LG konsalik3 :)