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Hans60


Rosinenbrot   / glutenfrei
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Hallo

Veränderung

Rosinenbrot


400 Gr. Buchweizen 
100 Gr. Soja 
100 Gr. Haselnüsse  
 50 Gr. Hirse           
 50 Gr. Reis                                      alles zusammen fein mahlen
¾ P Trockenhefe (ca 15 g )
50 g Kuvertüre gem. (Mandelmühle)oder ohne, dann 2 El Vollrohrzucker
100 g Rosinen
2 Tl Vollrohrzucker
1  Tl Meersalz                             alle Zutaten miteinander verrühren

1 El Honig                                              in 
350 ml Milch                           +
350 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser   vermischen + unterrühren,

in eine 30 cm, mit Backpapier ausgelegte Königskuchenbackform füllen, glattstreichen, + bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er sich deutlich gehoben hat. (Ca 2 h)
Die Oberfläche des gegangenen Teiges mit Wasser/Öl/Milch einpinseln
Die Fettpfanne mit 1-2 L Wasser füllen
bei ca 170 ° C Umluft  (normal ca 30°C mehr), 70 – 80 min, + noch ca 30- 40 min im ausgeschalteten Ofen lassen, daher reichen auch 70 min.
Nadelprobe
Die Oberfläche mit Wasser abspritzen, umdrehen, auf ein Kuchenrost, vorsichtig Backpapier entfernen, auch die übrigen Seiten abspritzen.
Ganz auskühlen lassen bevor aufschneiden, am besten mit einem Säge-messer, z. B. Tomatenmesser.


Gutes gelingen 

Hans