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Inge


Böhmisches Hähnchen
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Böhmisches Hähnchen

      Menge: 4 Port

      1           Hähnchen
                  Salz, Pfeffer
    250    Gramm  Zwiebeln
      2           Knoblauchzehen
      1           Möhre
     60    Gramm  Butterschmalz
      1           Zweig Rosmarin
      1           Lorbeerblatt
      2           Fl. Bier
    500    Gramm  Champignons
      1   Dose/n  (425 ml) Kidneybohnen
     23     Essl. Mehl
    200    Gramm  saure Sahne
                  ½ kl. Kopf Radicchio
     12     Essl. Senf
     12     Essl. Zitronensaft

Hähnchen in 8 Stücke teilen, salzen, pfeffern. Zwiebeln pellen, in Ringe
schneiden. Knoblauch pellen, hacken. Möhre schälen, würfeln.
Hähnchen in 40 g Butterschmalz anbraten, herausnehmen. Gemüse, Rosmarin und
Lorbeerblatt hineingeben, anbraten. Hähnchen zufügen, mit 1 ½ Fl. Bier
ablöschen, 40 min. schmoren lassen.
Pilze putzen, vierteln, in restlichem Butterschmalz anbraten, salzen,
pfeffern. Bohnen abgießen.
Mehl mit restlichem Bier verquirlen, in den Fond rühren, aufkochen. Pilze,
Bohnen und saure Sahne einrühren, 5 min. köcheln lassen. Radicchio putzen,
in
Streifen schneiden, zur Sauce geben. Mit Senf, Zitronensaft, Salz und
Pfeffer
würzen.