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Inge


Feines Fischragout
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Feines Fischragout


Zutaten für 4 Personen

Kabeljau-Filets 
Zitronensaft 
Salzwasser 
Lorbeerblatt 
Pfefferkörner 
Frühlingszwiebeln 
Champignons 
Margarine 
Tomaten 
Creme Fraiche 

Zubereitung

Fisch ist prima zum abnehmen, weil kalorienarm und eiweißreich. 

Bei diesem Rezept wird das Kabeljaufilet besonders schonend zubereitet, damit der feine Geschmack erhalten bleibt. 

Dafür die Kabeljau-Filets zuerst waschen und mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend Salzwasser mit einem Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und einer Zwiebel zum Kochen bringen und den Fisch darin bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. 

In der Zwischenzeit das Gemüse zubereiten. Das heißt Frühlingszwiebeln und frische Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in heißer Margarine andünsten. 

Nun gewürfelte Tomaten zugeben und mit Creme Fraiche binden. 

Die Fisch-Stücke zugeben und kurz erhitzen.