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Inge


Gemüse Pfannkuchen/Diabetiker
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Gemüse Pfannkuchen


1 Portion

100 g  Möhren; geputzt
100 g  Champignons; geputzt
1    Ei; Gew.-Kl. 4
50 g  Weizen-Vollkornmehl
1/8 l  Milch; 1,5% Fett
Salz
weißer Pfeffer
50 g  Tiefseekrabbenfleisch
5 g  Fett
3    Dillzweige z. Garnieren

Möhren und Pilze waschen. Möhren in dünne Scheiben und Pilze in Viertel
schneiden.

Ei, Mehl, Milch und etwas Salz verquirlen. Krabbenfleisch waschen und
abtropfen lassen.

Fett in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin ca. 5 Minuten andünsten. Ab und zu
umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Pfannkuchenteig darübergießen. Mit Krabben bestreuen. Pfannkuchen von
beiden Seiten goldbraun backen. Dill waschen, fein scheiden und
darüberstreuen.

Pro Person ca. 430 kcal
Pro Person ca. 1800 kJoule
Eiweiß  29 Gramm
Fett  13 Gramm
Kohlenhydrate  42 Gramm
Broteinheiten  3
Zubereitungs- Z: 20 Minuten