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mamje


Rosa Champignons auf Rucolasalat - glutenfrei
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Rosa Champignons auf Rucolasalat mit Zitronendressing
Kategorien: Champignon, Rucola, Vegan
     Menge: 1 Rezept

      2      Essl. Agavendicksaft
      1      Essl. Balsamico-Essig weiß
    250     Gramm  Champignon(s) braun
      1  Handvoll  Gänseblüchenblüten
      1            Knoblauchzehe(n)
    1/4   Tasse/n  Olivenöl
    1/4      Teel. Pfeffer schwarz
    250     Gramm  Rucola
      1      Teel. Salz
      1            Zitrone(n) Saft und Schale

============================== QUELLE ==============================
                   Veganwelt
                   -- Erfasst *RK* 23.04.03 von
                   -- mamje

Rucola gut putzen, waschen und gründlich abtropfen lassen. Nach
Wunsch zerkleinern und auf Tellern anrichten. Champignons in
hauchdünne Scheiben schneiden und auf den Salattellern anrichten.
Knoblauch zerdrücken, von der Zitrone mindestens 1 Tl Schale
abreiben, Zitrone auspressen und mit allen restlichen Zutaten außer
den Blüten gut vermixen. Dressing erst kurz vor dem Servieren über
den Salat träufeln. Salate mit Gänseblüchenblüten bestreut servieren.

4 - 6 Portionen

Das vorliegende Rezept ist glutenfrei.

Dieser Salat ist ein vorzüglicher Beginn eines frühlingshaften,
italienischen Menüs. Wenn möglich, sehr frische und knackige rosa
oder braune Champignons verwenden, weiße Champignons sind nicht so
aromatisch.

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