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Inge


KERNIGER NUSSKUCHEN/Diabetiker
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KERNIGER NUSSKUCHEN


Für 14 Stücke Teig: 
3 Eier 
50 g Schneekoppe Fruchtzucker 
1 TL Schneekoppe. flüssige Süßkraft 
150 ml Buttermilch 
1 TL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange 
100 g Weizenmehl 
125 g feines Weizenvollkornmehl 
3 TL Backpulver 
60 g gemahlene Haselnüsse 
Fett für die Form 

Belag: 
je 50 g Haselnuss  und Walnusskerne und Pecannüsse 
100 g Butter oder Diätmargarine 
2 EL frisch gepresster Orangensaft 
70 g Schneekoppe Diät Sirup 
1/2 TL Schneekoppe flüssige Süßkraft 

Zubereitungszeit 45 Minuten

1.  Eine Springform (30 Zentimeter Durchmesser) einfetten. Den Backofen auf 200 ° (Umluft 175 °C, Gas Stufe 3) vorheizen. In einer großen Schüssel Eier, Fruchtzucker, flüssige Süßkraft, Buttermilch und Orangenschale verquirlen.

2. Beide Mehlsorten, Backpulver und Haselnüsse unterrühren. In die Form füllen und glatt streichen. Im Backofen etwa 15 Minuten backen.

3. Nüsse klein hacken. Fett, Orangensaft, Diät Sirup, flüssige Süßkraft und Nüsse unter Rühren aufkochen und abkühlen lassen. Den Belag auf den Boden streichen. Weitere 10 bis 15 Minuten backen. In der Form kurz abkühlen lassen. Vom Rand lösen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Pro Stück
1078/258 kJ/kcal 
6 g Eiweiß
16 g Fett 
21 g Kohlenhydrate
2 g Ballaststoffe 
2 BE

Wenn Sie kein Backpapier verwenden, sollte die Backform eingefettet werden. Die Form nach dem Einfetten kurz kalt stellen, dann können Sie erkennen, ob auch wirklich alle Ecken eingefettet sind.