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heimischer-Herd


Kartoffel-Minze-Salat
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Kartoffel-Minze-Salat
Kategorien: Salat, Kartoffeln
     Menge: 1 Rezept

============================== ZUTATEN ==============================
      1      Kilo  Kartoffeln
                   Salz
      1      Bund  Minze
      1      Bund  Glatte Petersilie
      1      Bund  Schnittlauch
      1      Bund  Frühlingszwiebeln
      5      Essl. Olivenöl
    300        ml  Gemüsebrühe
    4-5      Essl. WeißweinessigSalz
                   Pfeffer

============================== QUELLE ==============================
                   schöner essen 8/2002
                   -- Erfasst *RK* 04.07.03 von
                   -- heimischer Herd

Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale in Salzwasser 20
Minuten garen. Minze und Petersilie abzupfen und fein hacken.
Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Frühlingszwiebeln putzen, in dünne Scheiben schneiden und im heißen
Öl kurz andünsten. Brühe und Essig zugeben, einmal aufkochen lassen
und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln abgießsen, abschrecken, pellen und direkt in die heiße
Brühe scheibeln. Die Kräuter unterrühren, den Salat mindestens 20
Minuten durchziehen lassen, evtl. nachwürzen. Zum Schinkenbraten
servieren.

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