-------------------------------------------------------------------------------- sweetangel Schmalznudeln? -------------------------------------------------------------------------------- also ich habe ein buch gelesen und dan war immer die rede von schmalznudeln weil das eine mädel die so mochte aber egal was ich im googel eingeb ich finde nix ... also ich hab schon was gefunden wo stand das wären spätzle aber ich weiss nicht irgend wie glaub ich das nicht *lach* kann mir wer helfen -------------------------------------------------------------------------------- Purzeline re: Schmalznudeln -------------------------------------------------------------------------------- Hallo Sweetangel, Ich kenne den begriff auch, hab aber noch nie welchen gegessen. ich hab auch mal gestöbert... und auf verschiedenen Websites was gefunden: Schmalznudeln waren früher ein Festagsessen meist zum Kirchweihfest, am 3. Sonntag im Oktober nach dem die Ernte eingefahren war wurde gefeiert und dann gabs Schmalznudeln. oder als Fastnachts gebäck um sich vor der Fasten Zeit noch mal so richtig den Bauch voll zu schlagen und um die Vorräte aufzubrauchen. Schmalznudel werden aus einem Hefeteig hergestellt - sowohl süß wie auch herzhaft, mit dem Löffelausgestochen und im Fett (Schmalz) ausgebacken. Schmalznudeln gabs als Beilage zu Schweinebraten oder als Süßspeise zum Kaffee. Ich hoffe ich habe dir etwas weiter geholfen Liebe Grüße Purzeline -------------------------------------------------------------------------------- MF -------------------------------------------------------------------------------- Waldlerische Schmalznudeln Zutaten für den Hefeteig: 250 g Mehl ½ Würfel Hefe 2 Eier 50 g zerlassene Butter 2 EL Zucker etwas Salz wenig lauwarme Milch Rosinen Mehl für die Arbeitsfläsche Fettstoff Zimtzucker Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen. In den Teig eine handvoll gewaschene Rosinen geben. Ist der Teig gut aufgegangen, werden mit einem Suppenlöffel Nudeln abgestochen, die auf ein gemehltes Brett abzulegen sind. Vor dem Backen die Nudeln zugedeckt mehrmals gehen lassen. Sie werden im reichlich heißem Fett gebacken. Sie sind einmal zu drehen. Damit sie besser schmecken, können sie mit Zimtzucker bestreut werden. Quelle: Dieser Beitrag ist beim Datenbankabsturz in mitleidenschaft gezogen worden und wurde vom Admin rekonstruirt! Im Orginal wurde er am Mi. 08 Sep 04 20:51:43 verfasst!