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mamje


Stracciatella-Torte mit Aprikosen
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Stracciatella-Torte mit Aprikosen


                   Fett für die Form
      3            Eier (Gr. M)
     48     Gramm  Diabetiker-Süße
     75     Gramm  Mehl, 1 TL Backpulver
     50     Gramm  Gemahlene Mandeln
      5     Blatt  Weiße Gelatine
    250     Gramm  Vollmilch-Joghurt
    250     Gramm  Quark (20 % Fett i. Tr.)
            Etwas  Flüssiger Süßstoff
    100     Gramm  Diabetiker-Schokolade
    200     Gramm  Schlagsahne
      1      Glas  (425 ml) Aprikosen-hälften (für Diabetiker)



1. Springform (26 cm Ø) am Boden fetten, Eier trennen. Eiweiß und 3
EL kaltes Wasser steif schlagen, Süße dabei einrieseln lassen.
Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl und Backpulver darauf sieben,
mit Mandeln unterheben. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-
Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.
Auskühlen.

2. Gelatine einweichen. Ausdrücken, bei milder Hitze auflösen.
Joghurt, Quark und etwas Süßstoff verrühren. 2-3 EL unter die
Gelatine rühren, dann unter die übrige Masse rühren. Kalt stellen,
bis sie zu gelieren beginnt.

3. Boden halbieren. Formrand um unteren Boden legen. 60 g Schokolade
hacken. Sahne steif schlagen. Beides unter die Creme heben.
Aprikosen abtropfen, bis auf 5 Stück auf den Boden legen. 2/3 Creme
darauf verstreichen. 2. Boden darauf setzen. Mit Creme bestreichen.
Ca. 4 Stunden kalt stellen. Übrige Schokolade schmelzen oder hacken.
Torte mit Schokolade und Aprikosen verzieren.

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