-------------------------------------------------------------------------------- mamje Gefüllte Kohlrabi mit Kartoffelpüree -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c Titel: Gefüllte Kohlrabi mit Kartoffelpüree Kategorien: Koihlrabi, Kartoffel Menge: 4 Personen 4 Kohlrabi (à ca. 350 g) 2 mittl. Möhren Salz, Zucker, Pfeffer, Muskat 1 Zwiebel 500 Gramm Kartoffeln (mehlig kochend) 1 Essl. Sonnenblumenkerne 3 Essl. (45 g) Butter/Margarine 2 Essl. (40 g) Mehl 1/4 Liter Milch 1 Bund Schnittlauch Evtl. Petersilie zum Garnieren ============================== QUELLE ============================== kochen und geniessen -- Erfasst *RK* 13.10.03 von -- mamje 1. Kohlrabi und Möhren schälen, waschen. Kohlrabi in ca. 3/4 l kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker zugedeckt 35-40 Minuten garen. Möhren 15 Minuten mitgaren. Zwiebel schälen, würfeln. 2. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. 3. Kohlrabi und Möhren herausheben, Garwasser aufbewahren. Kohlrabi etwas abkühlen. Von den Kohlrabi Deckel abschneiden. Kohlrabi aushöhlen und warm stellen. Möhren, Kohlrabi-Deckel und -Inneres fein würfeln. 4. Kerne ohne Fett rösten, herausnehmen. 2 EL Fett erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Gemüsewasser und 1/8 l Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Mit Kohlrabiwürfeln zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Kartoffeln abgießen. 1/8 l Milch und 1 EL Fett zugeben und zerstampfen. Möhrenwürfel unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Püree in die Kohlrabi füllen. Alles anrichten, mit Kernen bestreuen und evtl. mit Petersilie garnieren. Zubereitungszeit: 1 1/4 Std. =====