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mamje


Buchweizenschnitten
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Buchweizenschnitten
Kategorien: Getreide, Buchweizen, Karotte, Pilz, Vegetarisch
     Menge: 8 Portionen

    300     Gramm  Zwiebeln
    250     Gramm  Moehren; (Karotten)
     40     Gramm  Butterschmalz
      1      Essl. Thymian; (getrocknet)
    300     Gramm  Buchweizen; (ganz)
    1/2     Liter  Gemuesebruehe
      1            Knoblauchzehe
                   ; Salz
                   ; Pfeffer
      4            Eier
    1/4     Liter  Sahne
      4      Essl. Buchweizengruetze
    750     Gramm  Champignons
     80     Gramm  Butter
      2      Bund  Schnittlauch
    300     Gramm  Sahnejoguhrt

============================== QUELLE ==============================
                   Nach: schoener essen -
                   Das grosse Buch der
                   Vollwert-Kueche
                   Gepostet: Liswitha Zerwas
                   18.04.95

Zwiebeln wuerfeln, Moehren putzen, in duenne Scheiben schneiden.
Alles in 3/4 des Butterschmalzes mit Thymian 5 Min. duensten.
Buchweizenkoerner unterruehren und anroesten. Gemuesebruehe zugeben.
Mit durchgepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer wuerzen, 10 Min.
zugedeckt auskuehlen lassen.

Eigelb und Sahne verquirlen, unter die Masse ruehren. Saftpfanne mit
dem restlichen Fett ausstreichen, mit der Haelfte der Gruetze
ausstreuen. Masse einfuellen, glattstreichen. 10 Min. bei 200 Grad
(Gas 3) backen.

Halbierte Pilze mit der restlichen Gruetze in der Butter braten,
salzen und pfeffern. Pilze auf der Masse verteilen, noch 20 Min.
backen.

Dazu passt mit Schnittlauch verruehrter Joghurt.

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