-------------------------------------------------------------------------------- heimischer-Herd Glasnudeln mit Paprika und Sprossen -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97 Titel: Glasnudeln mit Paprika und Sprossen Kategorien: Teigwaren, Exotisch Menge: 1 Rezept ====================== ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN ====================== 100 Gramm Glasnudeln 10 Mu-Err-Pilze 1 Rote Paprikaschote 1 Grüne Paprikaschote 1 Limette 150 Gramm Gemischte Sprossen 4 Essl. Erdnussöl 2 Essl. Mohnsamen 2 Teel. Sambal Oelek 1 Teel. Honig Salz ============================== QUELLE ============================== aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 05.10.03 von -- heimischer Herd Glasnudeln in lauwarmen Wasser 30 Minuten quellen lassen. Mu-Err- Pilze ebenfalls in lauwarmen Wasser einweichen. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Limette heiß abwaschen, abtrocknen, 1 Stück Schale dünn abschneiden und in feine Streifen schneiden. Eine Hälfte der Limette auspressen. Sprossen kalt abspülen und abtropfen lassen. Mu-Err- Pilze abtropfen lassen, von den Stielen befreien und grob hacken. Den Wok erhitzen, dann das Öl darin heiß werden lassen. Paprika mit Mohn und Pilzen zufügen und bei starker Hitze 3-4 Minuten pfannenrühren, bis die Paprikastreifen bissfest sind. Die Glasnudeln abtropfen lassen, mit einer Küchenschere etwas kleiner schneiden und mit Sprossen, Limettenschale und -saft, Sambal Oelek, Honig und 4 EL Wasser in den Wok geben. Alles unter Rühren garen, bis die Nudeln heiß sind. Mit Salz abschmecken und servieren. =====