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Inge


Apfel Aprikosen Kuchen /ohne Ei
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Apfel Aprikosen Kuchen 
 
 
125 g Butter od. Margarine 
150 g Vollrohrzucker oder 
5 EL Honig 
350 g Vollweizenmehl 
1/2 Päckchen Backpulver 
3 - 4 EL Joghurt oder 
100 ml Milch 
 
Belag: 
500 g Aprikosen 
700 g Äpfel 
1 Zitrone 
 
Guss: 
125 g Butter 
150 g Vollrohrzucker oder 3 EL Honig 
1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 
1 Pr. Salz, 
150 g Datteln, entsteinen und einweichen 
150 g grob zerkleinerte Walnusskerne 
100 g geriebene Haselnüsse 
 
Fett mit Zucker bzw. Honig schaumig rühren. Die restlichen Zutaten nach und
nach zufügen und alles gut verrühren. Den geschmeidigen Teig auf einem
gefetteten Backblech glatt streichen. 
 
Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten
schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Aprikosen waschen, halbieren,
entsteinen und in Spalten schneiden. Äpfel und Aprikosen dachziegelartig
nebeneinander auf dem Teig verteilen. 
 
Für den Guss 
Fett und Zucker bzw. Honig erwärmen, Zitronenschale und Salz zufügen. Die entsteinten, zerkleinerten Datteln, Walnusskerne und Haselnüsse dazugeben und alles gut verrühren. Evtl. etwas Milch zufügen. Die Masse soll cremig sein. Auf dem Obst verteilen. 
 
Bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen. 
Private Rezeptesammlung