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mamje


Fenchel mit Bratkartoffeln
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Fenchel mit Bratkartoffeln
Kategorien: Fenchel, Kartoffeln
     Menge: 1 Rezept

                   Fenchelknollen
                   Frisch gekochte neue Kartoffeln in der Schale
                   Geschnittene und gewürfelte Schalotten
                   Fenchelsamen
                   Frischer Schnittlauch
            Etwas  Butter
                   Cayennepfeffer, Kümmel, Salz, Pfeffer

============================== QUELLE ==============================
                   Ein Rezept von Gregor Wittmann, Chefkoch im
                   Gut Moierhof in Walting bei Eichstätt
                   -- Erfasst *RK* 18.06.03 von
                   -- mamje

geputzte Fenchelknollen in feine Streifen hobeln Rapsöl in eine
warme, beschichtete Pfanne geben Kartoffeln halbieren und in etwas
Rapsöl anbraten bis sie cross sind klein gewürfelte Schalotten
darüber geben dann die Fenchelscheiben mitschwitzen lassen
Fenchelsamen, Cayennepfeffer, frisch gemahlenen Kümmel, Salz und
Pfeffer dazugeben einige Butterstücke darüber verteilen mit
Schnittlauch bestreuen

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