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Harald


Pikante Champignons
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Hallo
als Beilage zu allem Kurzgebratenem oder einfach
mit einer Scheibe frischem Weißbrot  8) 

Pikante Champignons  

2 Personen

Zutaten: 
125 ml Gemüsebrühe 
2 Knoblauchzehen, fein gehackt 
1 TL Tomatenmark 
250 g Champignons, in Achtel 
1 El Butter 
Öl, Essig 
1 TL Sambal Oelek 
Salz, Paprika 
1 frische grüne Peperoni, gehackt 

Zubereitung:
Die Champignons von allen Seiten in etwas Öl kurz und heftig 
braten. Die Pilze heraus nehmen und warm stellen. Peperoni 
und Knoblauch kurz andünsten. Nicht zu doll, sonst wird's bitter. 
Brühe, Tomatenmark, Essig und Gewürze zugeben und etwas einkochen 
lassen. Die Butter in Flöckchen mit dem Schneebesen unterschlagen. 
Nicht mehr kochen. Die Sauce über die Pilze geben