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Inge


Rührteigwaffeln an Weinsoße
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Rührteigwaffeln an Weinsoße

Soße:
1 Zitrone
5 Stück Würfelzucker
125 ml Weißwein
70g Zucker
3 Eigelb

Teig: 
200g Mehl
150g Zucker
150g Butter  
125 ml Milch  
3 Eier
1 EL Vanillezucker 
1 Msp. Salz

Zitronenschale mit den Zuckerwürfeln abreiben. Saft auspressen. 
Würfel im Wein auflösen und 2 EL  Zitronensaft beigeben. Einige 
Stunden ziehen lassen. Zucker mit den Eigelben verquirlen, im 
Wasserbad einige Minuten weiter schlagen. Kühl stellen. Mehl
sieben. Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schlagen.
Abwechselnd die Eier, Salz, Mehl und Milch einrühren. Waffelteig
2 bis 3 Minuten backen. Auskühlen lassen und zurechtschneiden.
Mit der Weinsoße servieren.