--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Pfirsichwaffeln
--------------------------------------------------------------------------------
  Pfirsichwaffeln

Teig: 
150 g Mehl 
150 g Stärkemehl 
4 Eier  
125 g Butter
125 g Zucker 
1 Msp. Salz 
1/2 TL Backpulver  
geriebene Schale einer Zitrone

Belag:
1 kg Dosenpfirsiche
80 g Zucker
1 Pck. Vanilleeis  
3 Likörgläser Orangenlikör

Eier, Zucker, Salz, Zitronenschale und Butter gut verrühren. 
Mehl, Stärkemehl und Backpulver hinzufügen und die Masse
zu einem lockeren Teig verrühren. Abgetropfte Pfirsiche halbieren 
und in schmale Scheiben schneiden. Scheiben abwechselnd 
mit Zucker in ein hohes Gefäß schichten und mit Likör 
übergießen. Etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Aus
dem Waffelteig Waffeln backen. Auf fertige, heiße Waffeln eine 
Kugel Vanilleeis setzen. Eingelegte Pfirsiche nach Belieben 
Darüber tun.