--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Himbeerwaffeln
--------------------------------------------------------------------------------
  Himbeerwaffeln

Teig:
200 g Mehl  
300 ml lauwarme Milch 
3 Eigelb
3 Eiweiß
150 g Butter 
70g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker 
1 halber TL Zimt  

Himbeercreme: 
125 g Himbeeren
2 EL Stärkemehl 
1 EL trockener Weißwein  
Mandelblättchen

Eigelb, Butter, Zimt und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl 
und Milch abwechselnd hinzugeben. Steifgeschlagenes Ei-
weiß mit Zucker verrühren und unter den Teig ziehen. 

Himbeercreme: 
Himbeeren mit etwas Wasser dünsten. Weißwein hinzufügen. 
Stärkemehl mit etwas Wasser anrühren und damit die Mischung
andicken. Die Himbeercreme abkühlen lassen. Aus dem Waffelteig 
Waffeln backen. Die Creme auf heiße Waffeln geben und mit
Mandelblättchen verzieren.