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christine


Kürbis-Apfelbrot
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Kürbis-Apfelbrot 
Zutaten:
30 Gramm Hefe 
125 Gramm lauwarmes Wasser 
1 Esslöffel Honig 
600 Gramm Weizen 
200 Gramm Kürbis 
100 Gramm Apfel 
60 Gramm geriebene Nüsse 
Saft einer halben Zitrone 
1 Prise Zimt 
150 Gramm Dickmilch 
2 Teeelöffel Meersalz 

Zubereitung:
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, den Honig und die Hälfte des Mehls zufügen, gut durchrühren und gehen lassen. 
Den Kürbis grob raspeln, den geschälten Apfel mit den Nüssen, Zitronensaft und Gewürzen mischen und zum Vorteig geben. 
Das restliche Mehl und Salz zufügen, 5 Minuten kneten und anschliessend 30 Minuten gehen lassen. 2-3 Mal wiederholen. 
Den Backofen auf 250° C vorheizen, den Teig zu einem Laib formen, nochmals 20 Minuten gehen lassen und dann 25 Minuten backen. 
Wenn der Teig zu feucht ist, Mehl zufügen.