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Harald


Curry Bratreis mit Broccoli
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Hallo
Curry, eins meiner Lieblingsgewürze,
und natürlich nur Madras Curry  8) 

Curry Bratreis mit Broccoli 

4 Personen 

Zutaten

250 g Langkornreis
500 g Broccoli
2 Möhren
200 g Sojasprossen
200 g gekochter Schinken
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Öl, Salz, Pfeffer
3 EL Curry
Sojasoße

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch würfeln und in etwas Öl in einer großen 
Pfanne andünsten. Den Curry kurz darin anschwitzen. 
Reis zufügen und etwas anrösten. Mit gut ½ l Wasser ablöschen,
salzen und zugedeckt 20 Min. quellen lassen. 
Broccoli in Röschen teilen. Möhren in schmale Streifen schneiden. 
Nach 10Min. auf den Reis geben. Wieder zudecken.
Sprossen säubern, abtropfen lassen, Schinken in Streifen 
schneiden. Beides mit 2 EL Öl unter den Reis heben und bei 
starker Hitze unter Rühren 3Min. braten. Mit Pfeffer und 
Sojasoße kräftig abschmecken. Sofort servieren.
Wer möchte kann in Streifen geschnittene Spiegeleier vor dem 
Servieren unterheben. Mir schmeckt's!