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Inge


Vollkorn-Gewürzecken
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Vollkorn-Gewürzecken


Teig: 
125 g Vollkornweizenmehl 
2 Eier 
Mark 1 Vanilleschote 
abgeriebene Schale 
1 unbehandelten Zitrone 
1 TL Backpulver
75 g geriebene Schokolade
2 Msp. Zimt 
1 Msp. Kardamom 
1 Msp. Nelkenpulver 
1 Msp. Muskatblüte 
2 EL Rotwein 
125 g Butter 
150 g Zucker

Krokant: 
200 g Sonnenblumenkerne 
10 EL Zucker

Verzierung: 
4 EL Zitronensaft 
200 g Puderzucker

Teigzutaten zu einem glatten Teig verrühren und im vorgeheizten Backofen bei 200° ungefähr 25 Minuten backen. Abkühlen lassen. Für den Krokant Zucker mit etwas Wasser so lange erhitzen, bis der Zucker karamelisiert. Sonnenblumenkerne unter stetigem Rühren dazugeben. Krokant heiß auf gefettete Alufolie gießen, erkalten lassen und dann zerkleinern. Puderzucker und Zitronensaft verquirlen und den Teig damit bestreichen, anschließend mit Krokant bestreuen. Teig in Dreiecke aufteilen.