--------------------------------------------------------------------------------
christine


Kaffeemuffins
--------------------------------------------------------------------------------
Kaffeemuffins 
Zum Vorbereiten: 
• 125 ml (1/8 I) heißes Wasser 
• 2 geh. TL lösliches Kaffeepulver 

Für den Rührteig: 
• 125 g Butter oder Margarine 
• 175 g Zucker 
• 1 Pck. Finesse Bourbon- Vanille-Aroma 
• Eier (Größe M) 
• 175 g Weizenmehl 
• 2 gestr. TL Backpulver 
• 20 g Kakaopulver 
• 1-2 EL Rum 

Für den GUSS: 
• 100 g Puderzucker 
• 1/2 TL lösliches Kaffeepulver 
• l-2 EL heißes Wasser 

Zum Bestreuen: 
• etwas Raspelschokolade 

Zum Vorbereiten Wasser mit Kaffeepulver verrühren und erkalten lassen. 
Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig 
rühren. Nach und nach Zucker und Aroma unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene 
Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl 
mit Backpulver und Kakao mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt 
Rum und Kaffee unterrühren. Teig in 12 doppelt ineinander gestellte Papierbackförmchen 
oder in eine gefettete Muffinform für 12 Muffins füllen. Papierbackförmchen auf dem Backblech, die Form 
auf dem Rost in den Backofen schieben. 

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt) 
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt) 
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) 
Backzeit: etwa 20 Min. 

Muffins 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann lösen und auf einen Kuchenrost stellen. 
Für den GUSS Puderzucker mit Kaffeepulver mischen, mit Wasser verrühren und die noch etwas 
warmen Muffins damit bestreichen. Raspelschokolade darauf streuen und die Muffins vollständig erkalten 
lassen. 

Tipp: 
Sie können den Rum im Teig auch durch Milch ersetzen. Geben Sie zusätzlich noch 50 g fein gehackte 
Moccaschokolade in den fertig gerührten Teig.