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christine


Kürbis Muffins
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Kürbis Muffins
(für 12 Muffins) 

Zutaten: 
300 g Mehl 
2 TL Backpulver 
¼ TL Salz 
½ TL Zimt 
¼ TL Ingwerpulver 
1 Prise Muskatnuß 
2 Eier 
60 ml Ahornsirup 
65 g brauner Zucker 
63 ml Sonnenblumenöl 
ca. 250 ml Kürbispürree aus der Dose 
100 g rote Johannisbeeren 

Zubereitung: 
Der Ofen wird nun auf 200 °C vorgeheitzt und das Muffinblech entweder gefettet oder mit Papierförmchen ausgelegt. 
In einer Schüssel wird Mehl, Salz, Backpulver, Ingwer und Muskatnuß vermischt. 
In einer anderen Schüssel werden Eier mit Zucker, Muskatnuß, Sirup, Öl schaumig gerührt. Die mehligen Zutaten werden dann nach und nach in die flüssigen gegeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 
Zum Schluß hebt man die Johannisbeeren unter und füllt den Teig in die Muffinformen bis zum Rand. 
Ab in den Ofen für 15-20 Minuten.