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christine


Santiago - Kuchen
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Santiago - Kuchen 

200 g Puderzucker
100 g weiche Butter
3 Eigelb
2 TL Backpulver 
1 Pck. Vanillin-Zucker
250 g gesiebtes Mehl
3 Eiweiß 
1/8 l starker Kaffee 

Zum Tränken 
etwas Kaffee 

Füllung 
1/4 l Sahne
2 EL Puderzucker
1 Pck. Sahnesteif 

Glasur und zum Verzieren 
200 g gesiebter Puderzucker
4 EL Kaffee
1 EL Rum 
einige Schokolade-Moccabohnen 

Zubereitung 
Butter mit Puderzucker, Vanillin-Zucker und Eigelb cremig 
aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und mit dem 
Kaffee gut unterrühren. Eiweiß steif schlagen (Schnittprobe) und 
vorsichtig unterheben. 
Den Teig in eine befettete, mit Mehl bestaubte Kranzkuchenform (26 
cm ø) füllen und glattstreichen. Die Form in die untere Hälfte des 
vorgeheizten Rohres schieben. 
Strom: vorheizen und backen bei 180 Grad 
Gas: vorheizen und backen bei 3 
Backzeit: ca. 40 Minuten 

Den erkalteten Kuchen 1 mal durchschneiden und mit Kaffee tränken. 
Für die Füllung Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif nach Vorschrift 
auf dem Päckchen aufschlagen. 
Die Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf 
die untere Hälfte des Kuchens spritzen. Den Deckel darauf legen und 
den Kuchen kalt stellen. 
Für die Glasur Puderzucker mit Kaffee und Rum glattrühren. Den 
Kuchen damit glasieren und mit Schokolade-Moccabohnen verzieren.