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Hans60


Buchweizen Bratlinge
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Buchweizen Bratlinge 
Glutenfrei u Sojafrei u Eifrei

1 Portion
ca 6-8 Bratlinge


160 g Buchweizenkörner = 1 Tasse
2 Tassen Wasser
100 g Möhren fein raspeln
150 g TK Lauch  
1 Tl Salz
1 Prise Zucker
10 Pfefferkörner mörsern
120 g Gauda mittelalt, grob raspeln
100 g Buchweizenkörner mahlen 
Öl o Fett zum braten

160 g Buchweizenkörner in 2 Tassen kochendes Wasser geben, Hitze re-duzieren, ideal einen Kochlöffel schräg reinstellen, kocht nicht so schnell über, sobald Wasser unterhalb der Oberfläche, Hitze ausstellen, Deckel schließen, nach ca 10 min ist Buchweizen körnig und trocken,
in eine große Schüssel geben und alle bis einschließlich Buchweizenmehl, mit einer Hand verkneten, dabei merkt man schon ob die Bindung ausrei-chend ist, mit nassen Händen Bratlinge formen und im heißen Fett bei re-duzierter Hitze langsam von beiden Seiten braten.

Eigenes Rezept Mittwoch, 30. März 2011  Hans