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Hans60


Kokosraspel Kuchen
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Kokosraspel Kuchen 
Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan

Backblech mit Backpapier


Boden:

250 g Naturreis gemahlen
150 g Buchweizen gemahlen
80 g Zucker 
80 g Margarine, laktosefrei
1 Prise Salz
2 Tl Backpulver *
400 g Rotwein 14 % * oder
400 g kohlensäurehaltiges Mineralwasser

Belag

200 g Kokosraspel
100 g Zucker
1 Tüte Bourbon Vanillezucker 
1 Prise Salz
100 g Margarine, laktosefrei, zerlassen

für den Boden alle Zutaten verrühren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und verteilen,
* wer keinen Rotwein mag, nehme statt Backpulver und Rotwein, kohlen-säurehaltiges Mineralwasser.

Für den Belag, Kokosraspel mit Salz, Zucker und Vanillezucker vermi-schen, auf den Teig streuen, mit der Handfläche ein wenig andrücken, in den auf 160°C Heißluft vorgeheizten Backofen auf der Mittelschiene, ca 35 min backen, den heißen Kuchen mit der zerlassenen Margarine bestrei-chen, abkühlen lassen, vorm anschneiden.

Eigenes Rezept Mittwoch, 2. Juni 2010  


Gruß
Hans