-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Quittenkuchen -------------------------------------------------------------------------------- Quittenkuchen Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan 26 cm Ringform mit Backpapier 1250 ml Quittensaft ca 450 g Fruchtfleisch passiert, ca 50 g laktosefreie Margarine 200 g s Mandeln gem 10 bittere Mandeln mit gem 1 Prise Salz 450 g Naturreis gem 2 Kardamom mit gem 1 Piment mit gem 250 g Zucker oder mehr die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben, gut verrühren las-sen, abschmecken, ob süß genug, mir reichten die 250 g, nun diese Masse in eine 26 cm mit Backpapier ausgefüllte Ringform gie-ßen, In den kalten Backofen bei ca 150°C Heißluft ca 80 min backen, in 2. Schiene, ca 20 min im geöffneten Backofen lassen, dann auf einen kleinen umge-drehten Kochtopf stellen, der Ring löst sich mit der Zeit, gleitet runter, Backpapier erst nach dem völligen erkalten, entfernen. Eigenes Rezept Die Säure des Quittenfleisch kommt gut hervor, Saftherstellung siehe http://www.essenmitfreude.info/board/viewtopic.php?t=20713 eigenes Rezept, Samstag, 24. Oktober 2009 Grüße Euch Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Quittenkuchen III -------------------------------------------------------------------------------- Quittenkuchen III Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan 26 cm Ringform mit Backpapier 1 l Quittensaft ca 500 g Fruchtfleisch passiert, ca 200 g Erdnüsse blanchiert, leicht rösten + mahlen 1 Prise Salz 370 g Naturreis mahlen 200 g Ahornsirup die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben, gut verrühren las-sen, abschmecken, ob süß genug, mir reichten die 250 g, nun diese Masse in eine 26 cm mit Backpapier ausgefüllte Ringform gie-ßen, In den kalten Backofen bei ca 150°C Heißluft ca 90 min backen, in 2. Schiene, ca 60 min im geöffneten Backofen lassen, oben auf den Kuchen noch ein Boden einer Ringform drauf tun, den Kuchen samt der Form, umdrehen, und nun den Boden auf einen umgedrehten kleinen Kochtopf stellen, Backpapier vorsichtig ablösen, den Kuchen möglichst über Nacht Ruhen lassen, vorm anschneiden. Eigenes Rezept Die Säure des Quittenfleisch kommt gut hervor, entsaften siehe http://www.essenmitfreude.info/board/viewtopic.php?t=20713&lighter=quittenkuchen eigenes Rezept, 20.11.2013 Hans