-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Obstkuchen -------------------------------------------------------------------------------- Obstkuchen Backpapier fürs Blech Boden: 250 g Margarine 50 g Vollrohrohrzucker 250 g Mais gem 2 Ei 0,5 Tüte . Backpulver 1 Prise Salz Für die Füllung 80 g Speisestärke 1 Prise Salz + 2 Msp Bourbon Vanillepulver 1 l Milch 100 g Vollrohrohrzucker 600 g Schmand + 200 g Magerquark 1 kg TK Schattenmorellen ungezuckert + entsteint 700 ml Wasser ca 80 g Vollrohrohrzucker 100 ml Wasser + 70 g Speisestärke 1 Prise Salz + 6 cl Kirschwasser (kann auch wegbleiben ) Backofen auf 180°C vorheizen alle Zutaten für den Boden zusammen vermischen, + auf ein mit Backpa-pier ausgelegtes Backblech geben + glattstreichen. ca. 10-15 Minuten backen. Füllung: 900 ml Milch mit Prise Salz + Vanillepulver + 100 g Vollrohrohrzucker auf-kochen, runter von der Hitze, in die 100 ml kalte Milch die Speisestärke auflösen, + in die gekochte Milch einrühren, wieder auf die Hitze + ca 60 sek rührend kochen lassen, runter von der Hitze, den Schmand + Quark ein- + glattrühren. Auf den vorgebackenen Boden gießen, glattstreichen. rein in den heißen Ofen + knapp 15 min bei 160°C Umluft, backen. Die TK Kirschen mit 700 ml Wasser + Zucker aufgekocht, dann das in 100 ml Wasser aufgelöste Mondamin dazu, wenigstens Rührend 1- 2 min ko-chen, Vorsicht, blubbert sehr, runter von der Hitze dann erst Kirschwasser zugeben, verrühren, Den vor gebackenen Kuchen mit der Füllung ca 10 - 15 min ruhen lassen, dann die ( heiße ) Kirschmasse auf den Käse verteilen, + verfestigen las-sen, ich lasse ihn über Nacht im Kühlschrank, + ca 60 min vor dem ser-vieren da raus nehmen. Veränderung: Anstelle von Schmand, geht auch Quark, nur. Anstelle von TK Kirschen+ Kirschwasser, 1 kg Himbeeren, + Himbeer-brand, auch TK Tropische Früchte mit Obstwasser. + habe ihn auch schon mit Mais gem, anstatt Weizenvollkorn gem, geba-cken Freitag, 21. Juli 2006 Grüße Euch Hans